Gourmet Sonntage

Chamseddine Ben Benasr

Auszüge Biografie
Seit 2019 bis heute Chef de Cuisine & Geschäftsführer im Restaurant Ritzi in Stuttgart.
(1*Stern im Guide Michelin & Zwei Hauben Gault Millau)
2016 - 2018 Küchenchef im Schlosshotel-Monrepos und Restaurant Gutsschenke in Ludwigsburg.
(1*Stern, 16 Gault Millau Punkte)
2014 - 2015 Küchendirektor im Hotel und Restaurant Landhaus Stricker, Tinnum / Sylt
(1*Michelin Stern & 18 Gault Millau Punkte)
2013 - 2014 Küchenchef im Restaurant Cube, Stuttgart
2013 Sous Chef im Hotel Restaurant Erbprinz, Ettlingen
(1*Michelin Stern & 17 Gault Millau Punkte)

Christer Belser

Auszüge Biografie

Meine Stationen führten mich zum Beispiel nach München an den Bayerischen Hof oder das Tschuggen Grand Hotel in Arosa (CH). Ich war in England, habe in Melbourne (AUS) Rupert Murdoch und sein Management-Team bekocht und im Gourmetrestaurant des Hotels Ullensvang am Hardanger Fjord hatte ich die Ehre, für Königin Sonja das Essen zu zubereiten. Zuletzt war ich Sous-Chef im Stuttgarter Le Méridien. Ereignisreiche Jahre in denen ich viel lernen und sehen durfte.
Seit Oktober 2015 führe ich das belsers Restaurant in Nürtingen erfolgreich. Mit ausgezeichneter Küche, besten Zutaten, kombiniert und zubereitet mit ganz viel Leidenschaft
und Liebe zum Genuss. Das sollen meine Gäste schmecken, sehen und fühlen.

Can Basar

Auszüge Biografie

Ich absolvierte meine Ausbildung von 2013 bis 2016 im Restaurant zum Ackerbürger und war anschließend dort ein Jahr lang als Sous-Chef tätig.
Danach folgten verschiedene Stationen, wie das Bachofer, das Fässle bei Patrick Gibion, das Stuttgarter Cube unter Michael Bahn und das Pier bei Phillip Di Mineo, bevor ich schließlich für drei Jahre als Küchenchef im Hallo Emil gelandet bin.

Während des Corona-Lockdowns verbrachte ich ein Jahr in Lateinamerika und nach meiner Rückkehr weitere anderthalb Jahre im 3-Sterne Restaurant Waldhotel Sonnora zu Clemens Rambichler. Diese Zeit hat mich maßgeblich geprägt.
Derzeit bin ich als Küchenchef im Riva by Tristan Brandt in Pforzheim tätig, wo ich meiner eigenen Stilistik folgen kann. Unsere Kochrichtung ist die moderne französische Küche, geprägt von erstklassigen Produkten, orientalisch-asiatischen Noten sowie einer ausdrucksstarken Säure und floralen Nuancen. Meine Philosophie besteht darin, das Produkt so naturbelassen wie möglich zu halten und alle zugesetzten Aromen, Saucen usw. lediglich dazu zu nutzen, um das Hauptprodukt hervorzuheben.