Gourmetsonntage

So. 09.08.26 - Marc Winter

Aufgewachsen im elterlichen Betrieb Gasthaus zum Lamm in Holzmaden
2004-2007 Ausbildung zum Koch, Badhotel Stauferland, Bad Boll
2007-2008 Commis de Cuisine / Chef de Partie, Hotel Unterbrunn Neukirchen am Großvenediger, Österreich
2008 Chef de Partie, Kreuzfahrtschiff AIDA Bella, Ostseeroute
2008-2009 Demi Chef de Partie Entremetier, Bayrischer Hof unter Manfred Großmann, München
2010-2011 Chef de Partie Saucier, Scenic Circle Southern Cross Hotel, Neuseeland
2011-2014 Commis / Chef de Partie / Sous Chef, Alfons Schuhbeck´s Party Service / Schuhbeck´s Theatro unter Küchendirektor Joe K. Gasser, München
2014-2016 Küchenchef unter Küchendirektor Joe K. Gasser, Restaurant Orlando Alfons Schuhbeck, München
2016-2018 Küchenchef, Victor´s Residenz Hotel, Leipzig
2018-2024 Küchenchef, Restaurant & Landhotel Winter, Gomadingen Offenhausen
2021-2022 Ausbildung zum Küchenmeister (IHK geprüft)
2024-heute Inhaber / Neueröffnung Gestütsgasthof Offenhausen
Sonstiges:
Seit Feb. 2026 Empfehlung im Guide Michelin
März 2026 Finalist Deutscher Gastro Gründerpreis Hamburg (Finale am 13.03.2026)
Eigenes Jagdrevier in Gomadingen / Offenhausen
Ehrenamtlicher Prüfer im IHK Prüfungsausschuss Reutlingen

AMUSE BOUCHE
Alblinse meets Ermstal
Gebeizter Ermstal Saibling | Saure Alblinsen | getrüffelter Kartoffelschaum | Schnittlauch

HAUPTGANG
Geschmorte Ochsenbacke
Jus |Pastinakenpüree | Wilder Brokkoli | Brezelknödel

DESSERT
Delice von der Callebaut Schokolade
Schokoladenerde | Heidelbeere | Erdbeere | Tannenwimpfeleis

Beginn 18.30 Uhr in der Bastionslaube
Wir achten auf pünktlichen Beginn.
Eine Stornierung ist nicht möglich. Der Platz kann jedoch übertragen werden.

Preis: 59,00€